食品科学专业的研究方向主要有:1、 食品工程高新技术;2、 食品加工与贮藏工程;3、 食品生物技术;4、 食品质量与安全。
[金平果大学专业信息库]
01食品科学(包括食品化学与资源利用,食品生物技术与酶工程,功能性食品配料与添加剂,健康食品与功能营养评价等分方向)
02粮油与植物蛋白工程(包括功能性脂质工程,植物蛋白与活性肽,谷物科学与功能食品等分方向)
03农产品贮藏与加工(包括植物原料加工与保鲜机理,动物性原料加工与保鲜机理,肉禽制品高值加工与质量安全控制,动物性食品加工新技术与质量安全,食品资源与开发利用,农畜产品废弃物的高值利用等分方向)
04水产品加工与贮藏(水产食品化学,食品制造新技术,水产品保鲜与物流工程,水产品安全与质量控制技术,海洋水产品生物工程技术,海洋天然产物与功能食品,海洋生物资源的高效利用技术等分方向)